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Lievito alimentare in scaglie: il lievito che non lievita

Alimentazione e Salute

Lievito alimentare in scaglie: il lievito che non lievita

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Lievito alimentare in scaglie: il lievito che non lievita

Il lievito alimentare in scaglie è conosciuto come il lievito che non lievita ma che ha tantissime proprietà nutritive! Può essere impiegato in numerosi piatti come integratore, condimento, ricostituente e regolatore dell'attività intestinale. Scopriamolo insieme


Valentina Balestri - 07/03/2020

Non avevo mai sentito parlare del lievito alimentare in scaglie e quando la commessa del negozio me lo ha proposto non so perché, ma ho pensato subito a un qualche detersivo per lavare i panni.
Invece mi ritrovo a leggere tutte le proprietà qualitative di questo alimento, lo compro, lo provo e vi dirò che il mio stupore iniziale si è trasformato in un’immediata soddisfazione.

Proprietà del lievito alimentare in scaglie

Il lievito alimentare in scaglie si differenzia dal lievito comune in quanto non lievita: è stato essiccato e non può più fermentare, ma questo non lo priva di tutti i suoi vantaggi nutrizionali. È un alimento che può essere impiegato in tantissimi modi, ad esempio come:

 

  • integratore alimentare, indicato anche nelle diete, vista la sua capacità di placare la fame;
  • condimento al posto del sale;
  • fonte di Cromo, oligoelemento essenziale che aiuta a controllare il livello di zuccheri nel sangue;
  • aiuto per depurare il fegato;
  • ricostituente dopo un periodo di convalescenza o per ripristinare le deficienze immunitarie causate da un prolungato uso di antibiotici;
  • regolatore dell’attività intestinale (regolarizza la flora batterica e contenendo batteri buoni chiamati probiotici, supporta una sana e più veloce digestione).

 

Il lievito alimentare in tavola

Entrando più nel dettaglio, il motivo per cui dovrebbe essere sulla vostra tavola, soprattutto se seguite una dieta vegetariana e ancor di più se vegana, è il suo apporto di vitamine del gruppo B (tutte tranne la B12 che è contenuta solamente nei cibi animali), di acido folico, di minerali, di amminoacidi, di proteine e sali minerali (magnesio, fosforo, ferro, calcio e altri ancora). Essendo ricco di nutrienti, stimola la produzione di energia, restituendoci tutta la nostra vitalità. 

Una curiosità e due consigli sul lievito alimentare in scaglie

Gli antichi Egizi si erano accorti già cinquemila anni prima di noi che il lievito aveva delle proprietà insostituibili. Iniziarono così a utilizzarlo per il benessere del corpo. Grazie al loro intuito possiamo anche noi sfruttare le proprietà del lievito alimentare: se in un vasetto di yogurt aggiungi due cucchiai di lievito alimentare otterrai una maschera rigenerante per il viso, ottima per illuminarlo e combattere le impurità. Anche per i capelli e le unghie è davvero un alleato: bastano due cucchiaini sciolti in acqua calda o tè tutte le mattine e vedrai che si rinforzeranno tantissimo. 

Provare per credere: ora il lievito alimentare in scaglie non manca mai sulla mia tavola!

 



Valentina Balestri
  Chi sono? Sono tutte le persone che ho incontrato, tutte le scelte che ho fatto, tutto ciò che i miei occhi hanno visto e le orecchie sentito... Leggi la biografia
  Chi sono? Sono tutte le persone che ho incontrato, tutte le scelte che ho fatto, tutto ciò che i miei occhi hanno visto e le orecchie sentito e sono follemente innamorata della vita.In più sono il sogno che ho: SCRIVERE.Collaboratrice per la rivista Scienza e Conoscenza, laureata in Economia e Commercio, diplomata in Agraria e con... Leggi la biografia

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